En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. Mentions légales.
Vie de l'association
Université d'été 2011
Dossier de presse
Recherche
Recherche
Caviar d'aubergines (André Reboul)
Reboul4.jpg
Ingrédients :
- 1 kilo d’aubergines
- 1 bouquet de persil
- 5 gousses d'ail
- Sel, poivre
- Jus de citron ou vinaigre
- Huile d’olive

Préparation :
- Mettre à four très chaud (200°/220°), sur une plaque huilée les aubergines préalablement lavées et piquées à la fourchette jusqu'à ce qu’elles soient tendres.
- Laisser refroidir et garder au frais.
- Préparer un hachis de persil et d’ail. Saler, poivrer.
- Couper le pédoncule des aubergines, les passer au mixer avec leur peau jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
- Y ajouter le mélange ail persil, le jus de citron ou le vinaigre et l’huile d’olive.

Servir très frais sur des tranches de pain grillé.

Dernière modification : 05/08/2011 @ 08:23
Catégorie : Dossier de presse - Recettes
Page lue 9001 fois
Prévisualiser... Prévisualiser...   Imprimer... Imprimer...

Réactions à cet article

Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !

Préférences
Se reconnecter :
Votre nom (ou pseudo) :
Votre mot de passe
<O>
[ Mot de passe perdu ? empty ]

    visiteurs
    visiteurs en ligne

Calendrier
Webmaster - Infos
Lettre d'information
Pour avoir des nouvelles de ce site, inscrivez-vous à notre Newsletter.
Recopier le code :
Visites

   visiteurs

   visiteurs en ligne