M. Jacques Artaud - Professeur à l'Université Paul-Cézanne de Marseille
M. André Bervillé - INRA Montpellier
Mme Muriel Biton - Réalisatrice
Mme Anaïs Boura - Docteur ès-xylologie - Université Pierre-et-Marie-Curie, Paris
M. Gérard Bonnefoy - Photographe
M. Jean-Claude Briet - Maître chocolatier (La Chocolatière de Prévenchère - Les Vans)
M. Jo Charaix - Botaniste
M. Nicolas Clément - Archéologue, conservateur au Musée des Vans
M. Marc Danzart - Professeur AgroParistech
M. Christian Gelly - Producteur, oléologue
M. Bernard Giral - Médecin
M. Michel Gomy - Restaurateur, Hôtel Balme, (Villefort - 48)
Mme Célia Gratraud, Centre technique de l'olivier (Aix-en-Provence)
Mme Lotus Hannoun - Oléicultrice, oléologue
M. Sébastien Leverge, Centre technique de l'olivier (Aix-en-Provence)
M. André Martre - Pépiniériste, spécialiste de l'olivier (Saint-Christol-les-Alès - 30)
M. Maurice Maurin - Créateur de Parfum (Hermès, Azzaro, Bogart...)
M. Denis Ollivier - Service Commun des Laboratoires de Marseille
Mme Véronique Ollivier - Service Commun des Laboratoires de Marseille
M. Christian Pinatel - AFIDOL
M. Roland Poss - Modérateur (ingénieur agronome, oléiculteur, oléologue)
M. André Reboul - Restaurateur, œnologue
M. Denis Roux - Chercheur associé, Maison méditerranéenne des Sciences de l'Homme d'Aix-en-Provence
M. Daniel Sauvant - Professeur AgroParistech, chercheur à l'INRA - Paris
M. Henri Vendran - Conseiller agricole à la Chambre d'Agriculture d'Ardèche
M. Sébastien Vigouroux - Organisateur de spectacles